师资力量

时间: 2012-02-25 / 浏览次数:

教 授(全职的以姓氏笔画为序)

• 丁郁,研究员,男,博士,博士生导师。入选2016年度中组部千人计划——青年人才项目。研究方向:1. 食品安全;2. 功能性食品;3. 生物反应器。 详细简历参见http://jd.jnu.edu.cn/yxsz/yxsz2014/detail.asp?id=24540 Email:dingyu_cu@163.com

• 白卫滨,研究员,男,博士,理工学院副院长,兼科技处副处长和食品安全与营养研究院常务副院长。教育部“新世纪人才支持计划”入选者,广东省优秀青年教师培养计划入选者,中国食品学院联盟常务理事。研究方向:食品营养干预、肠道菌群调控、药食同源功能食品关键技术开发和食品溯源关键技术开发等方面的研究。讲授课程:转基因食品安全性评价和食品营养学。 E-mail:baiweibin@163.com。详细简介: http://jd.jnu.edu.cn/yxsz/yxsz2014/detail.asp?id=24388。

• 吴希阳,教授,男,博士(Australia),硕士生导师,食品科学与工程系主任。中国食品科技学会高级会员、中国微生物学会高级会员、广东省食品学会常务理事、广东省食品学会益生菌与乳品专业委员会专家委员、国家食品药品监督管理局保健食品审评专家。研究方向:食品安全、微生物检测、功能性食品(益生菌)、肠道微生态与免疫。讲授课程:HACCP and GMP (全英)、转基因食品安全(全英)、辐照食品安全(全英)、功能性食品与营养品(全英)、食品质量管理学。E-mail: tkentwu@jnu.edu.cn

• 汪勇,研究员,男,博士,博士生导师,暨南大学教务处副处长(主持工作)。教育部“新世纪人才支持计划”入选者,暨南大学杰出青年学者培养对象,广东省食品学会副秘书长,中国粮油学会油脂分会理事。研究方向:油脂生物炼制、生物能源及生物制品、功能性油脂。讲授课程:农副产品综合利用、油脂化学及工艺学(研究生)、食品科技文献检索、粮油食品加工与质量安全(全英)。详细简历参见http://jd.jnu.edu.cn/yxsz/yxsz2014/detail.asp?id=24217  Email: twyong@jnu.edu.cn

• 欧仕益,教授,男,博士,博/硕士生导师,暨南大学科技处处长,中国食品科技学会理事、广东省食品学会常务理事。研究方向:食品化学、功能性食品。讲授课程:高级食品化学、功能性食品、食品化学、保健食品。E-mail: tosy@jnu.edu.cn。

• 胡长鹰,教授,女,博士,硕士生导师。研究方向:功能食品,食品包装技术与安全,农副产品加工与利用。讲授课程:食品分离技术,食品与药品包装,食品安全学,食品工厂设计概论。E-mail: hucy0000@sina.com

• 晏日安, 男,教授,博士,硕士生导师,食品科学与工程系主任。广东省饮用天然矿泉水技术评审委员会副主任委员、广东省食品安全标准评审委员、广州市食品安全专家委员会常务委员、广东省瓶装水协会专家组副组长、广东省食品行业协会技术专家、 广东省标准化协会副会长、广州市消费者委员会技术专家、广东省质量检验协会技术专家、广东省预防医学会食品安全专业委员会副主任委员。研究方向:食品添加剂的制备与应用、功能性食品配料、天然产物。讲授课程:食品添加剂的制备与应用、有机波谱学、有机合成化学。E-mail: yanrian813@163.com

• 唐书泽,教授,男,博士 (National University of Ireland-Cork),食品安全博士后,博士生导师,国家食品安全师。兼任广东省突发事件应急管理专家组成员、广州市突发事件应急管理专家组成员、中国畜产品加工研究会贮藏保鲜专业委员会主任、广州市博士科技创新研究会副会长、中国农业工程学会农产品加工分会常务理事、广东省食品科学技术学会常务理事。先后在加拿大、泰国、爱尔兰留学7年。发表SCI科研论文多篇。研究方向:农产品深加工、肉类食品安全、食品安全预警。讲授课程:粮油食品加工学 (研究生、全英)、食品专业英语(研究生)、食品安全概论(全英)、食品加工工艺概论(全英)、食品安全研究进展(全英)、现代食品营养与安全(中英双语)。 E-mail: tangsz@jnu.edu.cn

• 黄雪松,教授,男, 博士,中药学博士生导师,食品科学与工程硕士生导师。研究方向:果蔬深加工;保健食品及其原料中功能因子的提取、分离、鉴定及其生物活性;食品安全。讲授课程:保健食品、果蔬深加工,采后生理与贮运、功能食品等。 E-mail:thxs@jnu.edu.cn

• 彭喜春,教授,男,博士,暨南大学食品科技研发中心主任。主要从事营养与食品安全、食物功能组分与肠道健康方面的研究。已发表核心期刊以上论文 40 余篇,其中 SCI 收录论文 5 篇,EI收录论文2篇章;主持包括国家自然科学基金资助项目等 20 余项,发明专利 5 项。科研经费达400万元。承担的课程有:《食品生物技术导论》,《食品毒理学》,《高级食品化学》和《食品质量与安全研究进展》等。曾获得暨南大学第三届青年教师本科教学竞赛二等奖;获得2013-2014年度暨南大学青年教师校长奖;获得国家教育部课件大赛优秀奖;获得广东省课件大赛二等奖;2007年度暨南大学理工学院科技优秀奖;2008年度暨南大学优秀教师。详见网页: http://jd.jnu.edu.cn/yxsz/yxsz2014/detail.asp?id=24306

• 王志伟,教授,男,博士,博士生导师。暨南大学校长助理,广东省普通高校产品包装与物流重点实验室主任,包装工程研究所所长。国际包装研究联合会(IAPRI)理事会理事,中国振动工程学会包装动力学专业委员会副理事长,中国包装教育委员会副主任,全国普通高校包装工程专业指导委员会副主任,东南大学、广西大学、江南大学兼职教授(博士生导师),《Packaging Technology and Science》编委。研究方向:包装科学与技术,食品包装与安全。E-mail: wangzw@jnu.edu.cn

 • 陈静,教授,女,硕士,硕士生导师,广东省营养学会理事、《中国卫生工程学》杂志特约编委。研究方向:膳食、营养与慢性病;抗肿瘤、抗氧化、提高免疫力等保健食品功能研究。讲授课程:食品营养研究法、食品毒理学及实验。

• 滕久委,博士(美国West Virginia大学),男,2008年开始受聘暨南大学食品系,主要承担国际学院全英食品质量与安全专业的课程教学。研究方向:食品安全,环境污染物检测,及分析方法和技术开发。讲授课程:无机化学、分析化学、食品分析、食品添加剂。

• William Riley,教授,男,博士(美国Cornell 大学),2005年开始受聘暨南大学食品系,主要承担国际学院全英食品质量与安全专业的专业课程教学。研究方向:食品和饲料添加剂的安全性。讲授课程:食品添加剂、饲料添加剂、HACCP、ISO、食品安全学。

 


兼职教授:

• Martin J.T. Reaney,男,加拿大萨斯喀切温(Saskatchewan)大学农业与生物资源学院教授,萨省农业部油脂质量与利用首席研究员。加拿大功能性食品、生物能源及生物炼制领域领军科学家。不少成果已经在生物柴油制备、共轭亚油酸、离子液催化剂、生物轮滑油等多个领域应用,多次获得美国和加拿大的发明创新奖励。

• 张国清,Sam K. C. Chang,男,美国北达科他州立大学谷物与食品科学系教授。美国著名谷物和大豆蛋白专家,美国食品学会理事,美国农业部 NRICGP项目评审专家,J. Food Science、Food Chemistry, Food Quality and Sensory Evaluation,J. Agric. and Food Chem,Applied Chemistry, Agriculture and Food Science and Technology,J. Food Processing and Preservation等杂志编委。2010年被我国国家自然科学基金委员会聘请为外籍二审专家。

• 甄文达(Martin Yan),男,美国著名厨艺专家,全球知名烹饪节目YANCANCOOK主持人。

• Heikki Kallio,男,芬兰土尔库大学生物化学与食品化学系教授,功能性食品专家。

• James Chin, 男,澳大利亚新南威尔士州农业研究所高级研究员,食品微生物专家。

 


副教授(以姓氏笔画为序)

• 王瑛,副教授,女,博士。研究方向:植物蛋白化学、重金属形态、生物大分子材料。讲授课程:食品化学、实验设计与分析、食品工程。 E-mail:twangywy@jnu.edu.cn

• 王超,副教授,女,博士。研究方向:食品营养与人体健康。讲授课程:食品毒理学(全英)、食品生物化学(全英)、食品化学(全英)。E-mail: chao wang@jnu.edu.cn

• 包惠燕,副教授,女,硕士。研究方向:食品生物技术。讲授课程:食品营养学、食品酶学、发酵食品。E-mail:tbhy@jnu.edu.cn。

• 田灵敏,副研究员,男,博士。研究方向:功能膳食纤维对肠道微生物的调节;细胞壁多糖的组成和结构;基于多糖的纳米结构营养物缓控释载体的构建。详细简历:http://jd.jnu.edu.cn/yxsz/yxsz2014/detail.asp?id=24551。Email: tianlinmin@163.com

• 李爱军,副教授,男,硕士,硕士生导师,食品科技研究中心副主任,广东省食品学会“咸味香精香料与调味品”专业委员会专家组专家。研究方向:农畜产品深加工、食品添加剂制备与应用。 讲授课程:食品加工与保藏原理(食品工艺学导论)、畜产品加工学、现代食品加工学(研究生)。Email: tliaij@jnu.edu.cn

• 张广文,副教授,男,博士,硕士生导师。研究方向:食品科学、(天然)药物化学。讲授课程:药物化学、有机化合物光谱解析、天然化合物和活性筛选新技术。Email: zgwzsu@163.com

• 张宁,副教授,女,博士,硕士生导师。研究方向:食品生物技术、食品分析。讲授课程:食品生物技术、HACCP教程、食品分析、食品微生物、HACCP教程。Email: tzhning@jnu.edu.cn

• 吴建中,副教授,男,博士。研究方向:食品安全、食品生物技术、水产品加工。讲授课程:食品原料学、食品生物技术、现代食品分析、食品分析。Email: twjzh@jnu.edu.cn

• 周华,副教授,男,博士,硕士生导师。研究方向:农副产品的深加工、生物质能。讲授课程:机械设计基础、工程力学、食品机械、工程制图与CAD,现代食品深加工技术。Email: zhhua-1@163.com

• 黄才欢,副教授,女,博士。研究方向:功能食品、天然产物化学。讲授课程:食品感官评价、食品标准与法规、食品化学实验、食品分析实验,E-mail: thamy@jnu.edu.cn

• 傅亮,副教授,男,博士,硕士生导师,食品科技研究中心主任。研究方向:粮油食品加工、功能食品、食品安全、食品添加剂。讲授课程:现代食品加工学、食品工程原理、食品工厂生产管理。Email: fuliang@188.com

• 焦睿,副研究员,女,博士。研究方向:食品营养、功能性食品研究开发、胆固醇及脂质代谢。讲授课程:功能性食品研究开发、功能性食品与营养品(全英)、专业论文写作(全英)。Email:tjiaorui@jnu.edu.cn

 


讲 师(以姓氏笔画为序)

• 李存芝,讲师,女,博士。研究方向:生物活性分子的分离纯化技术。讲授课程:粮油食品加工学、食品物性学、食品添加剂实验、复合多糖生化研究技术。Email: tlicz@jnu.edu.cn

• 段翰英,讲师,女,硕士。研究方向:农产品加工与贮藏、食品包装。 讲授课程: 食品包装、果蔬与肉制品加工学。Email: hyjnu@sina.com
实验系列(以姓氏笔画为序)

• 虞兵,高级工程师,男,食品科学与工程系实验中心主任。研究方向:食品工艺。讲授实验课程:食品工艺与加工。Email: jndxyb@tom.com

• 刘柳,实验师,女,硕士,实验人员。研究方向:发酵工程。讲授实验课程:食品生物技术、食品微生物。Email: cdliuliu@126.com

• 邱瑞霞,实验师,女,硕士,实验人员。研究方向:分析化学。讲授实验课程:食品化学、食品分析、感官实验。Email: stu.qrx@163.com


党政管理(以姓氏笔画为序)

• 文娜,女,食品科学与工程系秘书。Email: ospky@jnu.edu.cn