部门：理工学院
直属机构：理工学院
性别：男
职务：
职称：
学位：中山大学
联系电话：
电子邮箱：caizz@jnu.edu.cn
办公地址：暨南大学第二理工楼506
通讯地址：广州天河区黄埔大道西601号
邮编：5100632
个人简介：
本人研究主要基于粮油产品及其副产物为原料，结合油脂化学、分离纯化及波谱分析等关键技术，实现对粮油产品及副产物进行高值化加工，以及低值副产品（废弃物）中营养因子的分离纯化等，具体方向为：
（1）基于亚麻籽油，亚麻籽粕为原料，通过溶剂极性的调节，替代传统的硅胶色谱实现对亚麻籽的营养因子（如环肽、木酚素等）混合物进行溶剂浸提，结合制备色谱技术，纯化制备单体化合物；
（2）利用核磁共振、色谱等方法，对高不饱和脂肪酸油料的氧化过程的物质基础及机理研究；
（3）以大豆磷脂及其纯化副产物为原料，通过酶催化等方式对其进行提取、改性，获得高附加价值如甘油磷脂酰胆碱、大豆脑苷脂等产品；
（4）以地沟油等餐厨废弃物为原料，对脂肪酸甲酯，三羟甲基丙烷脂肪酸酯（生物柴油、生物润滑油）的合成工艺进行设计、理化性能评价；
（5）以餐厨、畜禽有机废弃物为底物，通过昆虫幼虫（主要为家蝇）进行生物转后，根据其油脂不同特性（如酸价等）设计符合其特性的产品及相应的加工工艺，同时对其纯化后附产物的生物活性进行跟踪、评价；
学习经历：
2016年9月 - 2017年4月 博士联合培养，University of Saskatchewan
合作导师：Martin Reaney 教授
2012年9月 - 2018年6月
理学博士，中山大学药学院 生药学（保送硕博连读），
导师：杨得坡 教授
2008年9月 - 2012年6月
工学学士，暨南大学国际学院 食品质量与安全（全英）
工作经历：
2018年6月- 至今
博士后，暨南大学理工学院食品系，
合作导师：汪勇教授
主要论文：
1. Zi-zhe Cai, Hong-fei Wang, Wan-zhen Li, etc. Preparation of L-α-glyceryl phosphorylcholine by hydrolysis of soy lecithin T using phospholipase A1 in a novel solvent-free water in oil system). LWT - Food Science and Technology, 2020, 129. (中科院2020 农林科学1区，IF=3.7)
2. Zi-Zhe Cai, Yong Wang, Ying-Lai Teng, etc. A two-step biodiesel production process from waste cooking oil via recycling crude glycerol esterification catalyzed by alkali catalyst. Fuel Processing Technology 2015, 137, 186-193. (中科院2020 工程技术2区Top，IF=4.5，近五年引用数53）
3.Zi-zhe Cai, De-po Yang, Sheng-qing etc. Conversion of poultry manure to biodiesel, a practical method of producing fatty acid methyl esters via housefly (Musca domestica L.) larval lipid. Fuel 2017, 210, 463-471. (中科院2020 工程技术1区，IF=5.1）
4. Sheng-qing Wu, Zi-zhe Cai, etc. A renewable lipid source for biolubricant feedstock oil from housefly (Musca domestica L.) larva. Renewable Energy 2017, 113, 546-553. (中科院2020 工程技术1区，IF=5.4, 共同一作)
5. Zi-zhe Cai, Sheng-qing Wu, Guo Sun etc. High-purity fatty acid n‐octyl esters from housefly (Musca domestica L.) larval lipids, a potential new biolubricant source. Energy & Fuels 2017，31(10)，10966-10974 (中科院2020 工程技术3区，IF=3.09)
6. Sheng-qing Wu, Ting-ting Sun, Zi-zhe Cai etc. Biolubricant base stock with improved low temperature performance: ester complex production using housefly (Musca domestica L.) larval lipid. Renewable Energy,2020 162, 1940-1951 (中科院2020 工程技术1区，IF=5.4, 通讯作者)
7. Shan Liang, Xiao-feng Li, Zi-zhe Cai etc. A wet-screening strategy for flaxseed dehulling and compositional T quantification of the separated fractions, LWT - Food Science and Technology, 2020, 127 (中科院2020 农林科学1区，IF=3.7)
8.Guo Sun, Ying Li, Zi-zhe Cai, Ying-lai Teng etc. K2CO3-loaded hydrotalcite: A promising heterogeneous solid base catalyst for biolubricant base oil production from waste cooking oils. Applied Catalysis B: Environmental 2017, 209, 118-127. (中科院2020 化学1区，IF=14.2)
9.Yi Niu, Dong Zheng, Bing-hua Yao, Zi-zhe Cai etc. A novel bioconversion for value-added products from food waste using Musca domestica. Waste Management 2017, 61, 455-460 (中科院2020 环境科学与生态学1区，IF=5.4)
10. Hang Li, Zi-zhe Cai, Long-ping Zhu etc. A new bibenzyl derivative with nuclear factor-kappaB inhibitory activity from Schefflera arboricola (Araliaceae). Natural Product Research 2015, 29, 1139-1144 (中科院2020 化学3区，IF=1.9)
承担课题：
1. 2020-2022 苦味环肽及其前体在亚麻籽油加工和贮存过程中变化规律及抑制机制研究, 国家自然科学基金，青年项目，24万，主持
2. 2020-2022 热榨亚麻籽油氧化过程中苦味环肽的形成及其抗氧化机理研究，中国博士后科学基金会，面上项目，8万，主持
社会职务：
担任中科院一区期刊Journal of Cleaner Production 审稿人，食品领域期刊Journal of Food Science审稿人